11月 - 2016

ACE特調 | 鴛鴦奶茶

一直遍尋不著道地香港味，我們決定來自製ACE特調版的鴛鴦奶茶。是一種自己思念的味道自己再現的概念 💪 原料：錫蘭紅茶約3克黑咖啡約3克牛奶約30cc 步驟： 1: 錫蘭紅茶3克沖開50CC 2: 市售黑咖啡一湯匙約取30CC 3: 牛奶一杯30CC 4: 依個人喜好加入焦糖或煉乳一湯匙錫蘭紅茶(一斤600克只要230元) 是不是非常簡單呢? 苦澀的紅☕加上焦糖紅茶拿鐵多層次口感，小編都想打📞加點菠蘿油外送了(扭)😻 ACE TEA 正宗斯里蘭卡錫蘭紅茶：http://goods.ruten.com.tw/item/show?21644192931732

茶葉好，還是茶包好呢?

現代人講求方便快速，很多茶友們紛紛詢問第一茗能否增加更多茶包口味呢? 第一茗的茶包，是採用第一等茶葉在同批製程中相對較小的葉片所製成，品質絕不打折。其實相對於茶葉本身，經過粉碎的茶葉香氣會大量散失，通常不太能再次回沖，雖然第一茗的茶包可以回沖1~2次，但茶湯的表現仍較茶葉遜色。茶包和空氣接觸久了也易氧化，需放在密封罐中保存，避免潮濕影響茶包品質，而茶葉就比較沒有這個問題。另外，根據美國加州大學洛杉磯分校人類營養中心（UCLA Center for Human Nutrition）的研究，茶包釋放的兒茶素大多只有茶葉的一半左右，儘管這可以透過延長茶包浸泡時間達到效果，但相對地茶湯也較易苦澀。茶友們如有空，可將我們或市售其它品牌的茶包碎葉倒出，與茶葉分兩杯沖泡做比較，就可較明顯感受兩者的不同處。就像第一茗常告訴茶友的，喝茶沒有絕對的滋味與規則，其實只要是自己喜歡的味道，就是一杯好茶，沒有熟好熟差的分別。