2016-10-17 15:57:09 聯合新聞網 潘懷宗 茶葉裏含有茶多酚，含量約為茶葉乾重的30%。 綠茶對人體的好處，近年來有越來越多的研究結果加以佐證，像是2012年11月份由瑞士巴塞爾大學醫院（University Hospital Basel）斯特凡醫師（Stefan Borgwardt），發表在《歐洲臨床營養學期刊》（European Journal of Clinical Nutrition）的研究就指出，綠茶中的抗氧化物質-兒茶素，可有效擴張血管、加速血液循環，使大腦思緒清晰，比咖啡更能活化大腦的記憶力及認知能力，使人在工作時更容易專注，效率提升。 研究人員推測，由於綠茶中的兒茶素，能夠減緩大腦中多巴胺（dopamine）與腎上腺素的分解，讓人很快提神，特別是在早上用完早餐，到達辦公地點時，喝杯茶可以迅速醒腦，又普遍因為茶湯中的咖啡因遠比咖啡的含量少很多，因此對胃部及神經刺激的副作用也會比較小。 此外，美國加州西部健康科學大學(Western University of Health Sciences)的馮博士(Olivia J