
指南 | 經典熱泡法
沖泡茶葉沒有標準方法,每個人都有一套獨家的黃金比例。 若茶葉的品質好,其實只要將葉片沖泡至完全舒展開來,就是一杯好茶。 以下是品茗茶道中人與我們分享的經典沖泡方法,茶友們也可依據不同茶種及個人喜好做調整。 茶葉的用量,以能適應茶性及個人品味上的習慣而斟酌放入為原則,一般標準量是以1公克的茶葉比50cc的開水。 一、溫壺:以熱水淋泡茶器具,提高茶器溫度,泡茶時水溫才不會被茶壺搶走,影響茶湯的風味。 二、賞茶:等待茶壺溫熱的時間裡,可欣賞茶的特色、香氣、顏色、外觀等。 三、溫潤泡:將熱水均勻地淋在茶葉上,使茶葉受熱即可,不需要太多的水,淋上後立刻倒出來。目的在使某些比較緊結的茶微微舒張,茶湯會會均勻好喝,也有些人覺得這樣比較清潔,但並不是每一種茶都適合溫潤泡這道手續。 四、醒茶:將溫潤泡用的水完全倒到茶海當中,靜待一段時間讓茶葉舒緩。等待醒茶的時間可用茶海中的熱水溫聞香杯。 五、沖泡:注水量以所泡的杯數決定,放入的茶種、與茶葉量多寡會影響沖泡所需的時間,至少需要四十五秒到一分鐘,有些需要一分半鐘,這段時間用可以用來溫飲杯。 六、奉茶:將茶壺內所泡的茶